Mejillones con tomate

Ingredientes:

mejillones

1/2 cebolla

2 ajos

pimienta cayena

vino blanco

aceite de oliva

sal

una cucharada de harina

tomate frito

huevo cocido

Elaboración:

Ponemos una cazuela con aceite, la cebolla en juliana, los ajos en láminas y sofreímos.

Añadimos la harina y rehogamos, echamos un chorrito de vino blanco, sal, un poco de pimienta cayena, un par de  cucharadas de tomate frito, un poco de agua  y por último incorporamos los mejillones. 

Cocinamos unos cinco minutos.

Acompañamos con el huevo duro y una ramita de perejil.