Ingredientes:
500 g. de harina integral
350 ml de agua templada
10 g. de sal
18 g. de levadura fresca de panadería
30 ml. de aceite
Elaboración:
Ponemos en el bol de la amasadora la levadura desmenuzada, añadimos el agua templada y disolvemos.
Añadimos la harina tamizada , la sal y el aceite.
Amasamos durante cinco minutos a mínima velocidad y dejamos reposar tapado durante 20 minutos.
Subimos a media velocidad y amasamos durante 10 minutos.
Formamos una bola y la dejamos en un bol tapado durante 2 horas hasta que doble su volumen (lo he dejado demtro del horno apagado).
Sacamos la masa al mármol y cortamos 10 porciones de unos 84 g. cada una (salen 10 panes)
Boleamos y las dejamos cinco minutos tapadas con film transparente.
Espolvoreamos la mesa con harina (he utilizado integral), aplastamos un poco cada bola con la mano y estiramos con el rodillo hasta formar círculos de unos 15 cm. Procuramos que no tengan grietas porque no subirían bien. Los he ido colocando sobre papel de hornear.
Precalentamos el horno durante 20 minutos a 250º con uina bandeja de horno dentro.
Colocamos tres círculos de masa sobre la bandeja y horneamos durante 6-8 minutos a los mismos grados.
