Croquetas de queso

Ingredientes:

5 patatas grandes

sal 

agua

1 paquete de queso emmental (150 g.)

1 pizca de pimienta negra

50 g. de mantequilla

salsa agridulce

aceite

2 huevos

harina

pan rallado

Elaboración:

Poner agua y sal en la olla y cocer  las patatas petladas y partidas por la mitad durante 10 minutsos. Una vez cocidas escurririr  y machacar con el tenedor, añadir la mantequilla a punto pomada, la pimienta negra y el queso. Unirlo todo bien y formar las croquetas, pasarlas por harina, huevo, pan rallado y freir en aceite caliente. Servir con salsa agridulce.

Pulpo a la gallega

Ingredientes:

1 pulpo
1 k. de patatas
sal
aceite
agua
pimenteón dulce

Elaboración:

Poner en la olla agua, sal,  aceite, cuando arranque a hervir agarrar el pulpo de la cabeza,  meter y sacar  tres veces; seguido cocer durante unos 50 minutos. Dejar reposar un rato antes de sacarlo y cortarlo en trocitos. Cortar las patatas en trozos y cocinarlas  durante 30 minutos con el caldo de la cocción,. Una vez a punto añadir los trrozos de pulpo,  un chorro de aceite de oliva y una cucahrada de pimentón dulce.