Ingredientes:
1/4 de gorrín
sal
manteca de cerdo
Elaboración:
1ª He lavado la pieza y no la he secado.
2ª Por la parte trasera salar y untar con manteca (no la he derretido).
3º Damos la vuelta y untamos con manteca también, pero no salamos.
4º Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos.
5º Horneamos durante 120 minutos (2 horas) a 180º , en la parte media y sin abrir la puerta.
6º Los últimos cinco minutos he puesto el grill para que termine de dorar bien la corteza.
7º. Una vez emplatado cada uno echar la sal al gusto.
P.D. Rico no, lo siguiente. Corteza crujiente y bien hecho.
"He tapado el seso con un poco de papel de aluminio para que no se pegue a la bandeja. y la oreja también".
*********Para asar cabrito lo hacemos igual pero el tiempo de horno una hora y tres cuartos.******
