Fajitas

 Ingredientes:
tortitas mexicanas caseras
1 sobre sazonador para fajitas
1 paquete de solomillos de pollo
aceite
1 cebolla
pimiento verde

pimiento rojo
tomate frito
queso rallado

Elaboración:

Poner la sartén al fuego con aceite y las verduras cortadas en juliana y freir un poco, después añadir el pollo cortado en tiria y un poco de tomate. Añadir una cucharadita del sobre sazonador y dejar un poco más que termine de freir el pollo.

Preparar la fajita, metemos unos segundos la tortita en el microondas y rellenamos con el preparado, encima espolvoreamos con queso rallado, enrollamos la fajita.

Yogurt de soja

Ingredientes:

1 l. de leche de soja natural o calcio
1 yogurt natural de tarro
2 cucharadas de leche en polvo
2 cucharadas rasas de azúcar moreno

Elaboración:

Poner la leche a calentar y cuando llegue a 40º añadir el azúcar, la leche en polvo y el yogurt. Mezclar bien con las varillas, rellenar los 7 tarritos de la yogurtera. y dejar durante ocho horas. Entonces cerramos los yogures con las tapas, dejamos enfriar un poco y metemos al frigo durante unas horas antes de consumir.

P.D. Sin azúcar también está rico.

Pizza de jamón y queso

Ingredientes:

Masa:

300 g. de harina

75 ml. de leche

75 ml. de agua
40 ml. de aceite de oliva

25  g. de levadura de panadería

1 cucharadita colmada de azúzar

1 cucharadita rasa de sal pequeña

Relleno:

jamón cocido

queso para pizza

queso mozzarella

aceitunas rellenas

pepinillos pequeños
orégano

Elaboración:

Poner en un bol la harina tamizada con el azúcar, la sal, añadir el agua templada, poner en la batidora con el brazo de amasar y tenerlo a mínima velocidad durante dos minutos. Añadir la levadura desmenuzada y dejar que amase otros 5 minutos más. (Lo mismo podemos hacer amasando a mano durante 10 minutos). Una vez a punto sacar la masa, terminar de amasar un poco, formar una bola, ponerla en un bol enharinada y dejar durante 45 minutos tapada con un paño en un sitrio templado hasta que doble su volumen (yo lo pongo en el horno a 25º). 

Sacar la masa al mármol, partir en dos mitades y quitar el aire a cada trozo aplastando con las manos, formar dos círculos ayudándonos con el rodillo. Ponerlos en los moldes adecuados para pizza, untar con tomate y hornear unos 8 a 10  minutos a 200º (precalentado previamente otros 10 minutos a los mismos grados).y con un bol con agua en el fondo.

Rellenamos las pizzas, ponemos un poco más de tomate, trocitos de jamón, aceitunas, pepinillos picaditos, esparcir por encima queso (yo le pongo el que es para pizza y luego mozzarella), y un toque de orégano. Ya las tenemos preparadas y a punto para terminar de hacer en el momento que queramos. Podemos congelar.

Hornearemos sólo con el grill durante unos 10 minutos, si vemos que dora demasiado sacamos un poco antes..

Sopa de ajo

Ingredientes:

1 l. de agua
1 trozo de pan pequeño
sal gorda
aceite de oliva
7 ajos grandes
1 pimiento choricero
2 huevos

Elaboración:

Poner una cazuela a fuego fuerte con el agua, un puño de sal,  los ajos enteros, un chorro generoso de aceite, el pan cortado en pedacitos y el pimiento choricero. Cuando arranque a hervir bajar a fuego lento y mantener durante 30 minutos. Entones con una cuchara de madera machacar los ajos contra las paredes de la cazuela, echar los huevos enteros y con un batidor ir deshaciendo todo, que quede menudito.

¡Qué rica, como decía mi madre la sopa de ajo alarga la vida!

Lasaña

Ingredientes:

9 placas de lasaña
250 g. de carne picada
1  pimiento verde
pimiento rojo
1 zanahoria
1 cebolla
2 ajos
tomate frito
sal
pimienta negra
salsa bechamel
queso rallado

Ingredientes:

Primero poner en una cazuela abuandante agua con sal,  unas gotas de aceite y vamos  echando las placas de pasta una a una, dejamos  cocer durante 10 minutos. Reservarlas extendidas  sobre papel de cocina.

En una sartén con aceite ponemos  las verduras picadas con una pizca de sal y dejamos pochar un rato, después echamos la carne salpimentada y lo dejamos que se termine de hacer todo. Añadimos unas cucharadas de tomate frito.

Para preparar la bechamel ponemos en una sartén 50 g. de mantequilla, cuando esté caliente añadir 50 g. de harina dando vueltas con las varillas que cueza un poco. Seguido ir echando 1/2 l. de leche poco a poco, vamos trabajando sin parar de remover  con las varillas hasta que quede fina sin grumos. Añadir la sal, una pizca de pimienta negra y una pizca de nuez moscada

Para montar la lasaña, echamos un poco de bechamel en el molde, seguido ponemos 3 placas de lasaña,  capa de carne con las verduras, capa de bechamel y así hasta terminar. En la última capa de lasaña pondremos bechamel y queso rallado. Meter al horno a gratinar durante unos minutos.