Calabacines rellenos

Ingredientes:

2 calabacines luna

1/2 cebolla

jamón serrano partido en trocitos

la punta de una cucharada de harina

un poco de leche

aceite de oliva

sal

1 ajo

100 g. de gambas

una pizca de nuez moscada

queso rallado

Elaboración:

Cortamos la parte superior de los calabacines,  vaciamos el interior y echamos un poco de sal.

Salteamos las gambas con aceite, sal y un ajo picado un par de minutos. Ponemos en otra sartén la cebolla picada con aceite y sal, sofreímos un poco junto con el  jamón y  los pedacitos de calabacín, entonces echamos la harina. Seguido vamos añadiendo un poco de leche y trabajamos  hasta que espese un poco, añadimos  las gambas,  una pizca de nuez moscada y  trabajamos un poco más la pasta. Con esta mezcla rellenamos el interior de los calabacines.

Ponermos en fuente refractaria y llevamos al horno a 200º durante 30 minutos. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.