Alubias rojas con tocino

Ingredientes:

500 g. de alubia roja
agua
1 cebolla
1 zanahoria
1 rama de apio
3 ajos
1 pimiento verde
sal
aceite
tocino

Elaboración:

Lavamos las alubias y ponemos a remojo durante 12 horas. Ponemos en la olla aceite, sal, las verudras picaditas, el tocino y dejamos rehogar un poco. Después añadimos las albubias con el mismo agua del remojo y dejamos que se cuezan durante 90 minutos.

Espaguetis con gulas y gambas

Ingredientes:

375 g. de espaguetis

250 g.  paquete de gulas

250 g. de gambas peladas

sal

aceite

1 calabacín

3 ajos

albahaca

Elaboración:

Cocer los spaghettis en abundante agua con sal y unas gotas de aceite durante 15 minutos y reservamos. En unas sartén ponermos aceite, los ajos picaditos,  el calabacín cortado en cuadritos y dejamos hasta que ablande el calabacín. Seguido echamos las gambas y después las gulas. Una vez a punto añadir a los spaghettis y echar por encima un poco de albahaca.

Pollo en salsa

Ingredientes:

1 pollo
1 cebolla
150 g. de champiñones
jamón serrano
3 ajos grandes
perejil
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
sal
pimienta negra
harina
aceite

Elaboración:

Partir el pollo en pedazos, quitarle la piel, salpimentar, pasar cada trozo por harina y ponerlos  en una sarten con aceite  que vayan friendo, primero a fuego  fuerte, seguido bajarlo y dejar durante 30 minutos que doren por los dos lados. En una cazuela poner aceite de la fritura del pollo con la cebolla picada y dejar que  poche un poco, seguido añadir el jamón cortado en cuadraditos y los champiñones. Añadir los ajos picaditos, el perejil, el vino, seguido echar el pollo, rehogar un poco y añadir 2 vasos de agua, Cicer durante una hora a fuego bajo. Si vemos que la salsa está muy líquida añadimos un poco maizena disuelta en agua fría.

Albóndigas

Ingredientes:

1/2 k. de carne picada de cerdo y ternera
un pedazo de pan del día anterior
3 ajos grandes
perejil
2 huevos
leche
sal
pan rallado con ajo y perejil
aceite
harina
tomate frito
patatas

Elaboración:

Quitar la corteza al pan y desmigar en un bol, echar leche hasta que empape bien, añadir los ajos picaditos, el huevo, perejil, la sal  y la carne. Mezclar bien, cojer con la mano un poco del preparado y se vemos que se nos pega añadir pan rallado, formar bolas que pasaremos por harina. Freir en aceite no demadiado caliente, dejando un rato por cada lado hasta que doren un poco.

En una cazuela echar el tomate frito con un poco de agua, añadir las albóndigas y dejar al fuego bajo que cuezan durante 15 minutos.

Acompañaremos con patatas fritas en trozos.