Albóndigas

Ingredientes:

1/2 k. de carne picada de cerdo y ternera
un pedazo de pan del día anterior
3 ajos grandes
perejil
2 huevos
leche
sal
pan rallado con ajo y perejil
aceite
harina
tomate frito
patatas

Elaboración:

Quitar la corteza al pan y desmigar en un bol, echar leche hasta que empape bien, añadir los ajos picaditos, el huevo, perejil, la sal  y la carne. Mezclar bien, cojer con la mano un poco del preparado y se vemos que se nos pega añadir pan rallado, formar bolas que pasaremos por harina. Freir en aceite no demadiado caliente, dejando un rato por cada lado hasta que doren un poco.

En una cazuela echar el tomate frito con un poco de agua, añadir las albóndigas y dejar al fuego bajo que cuezan durante 15 minutos.

Acompañaremos con patatas fritas en trozos.