Arroz con gambones

Ingredientes:

250 g. de arroz redondo
1/2 cebolla
1 zanahoria
3 ajos
1 pimiento verde
1/2 rama de apio
1 l. de agua
1/2 k. de gambones
sal
curry
aceite de oliva
tiras de pimiento asado

Elaboración:

Primero ponemos  el agua al fuego con una pizca de sal y unas gotas de aceite. Cuando hierva echamos  los gambones y dejamos que cuezan durante 8 minutos, colamos, reservamos  el caldo y los pasamos  por agua fría.

Poner en una cazuela  aceite,  sal, las verduras picaditas y dejar pochar unos minutos a fuego medio.  Añadir el arroz y rehogar  con las verduras unos minutos más,  dándole vueltas con la cuchara de madera. Entones añadir el agua hirviendo, dejar a fuego fuerte durante 15 minutos y otros 15 a fuego suave. Decorar con los gambones y  el pimiento.