Huevos escoceses

Ingredientes:

6 huevos duros
300 g. de carne picada (yo he puesto de ternera)
1/2 cebolla rallada
1 huevo
perejil
nuez moscada
pimienta negra
sal
aceite

pan rallado

Elaboración:

Poner en un bol la yema de huevo, la cebolla rallada, la sal, el perejil, una pizca de nuez moscada, una pizca de pimienta negra y unir bien todo con las manos. Una vez bien ligado dividir en seis porciones iguales, hacer un hueco en cada una y poner el huevo duro en el centro, ir cerrando hasta que quede como una croqueta con el huevo en medio.

Pasar por la clara batida, pan rallado y freir en aceite caliente.