Pencas de acelga rebozadas

Ingredientes:

acelga
harina
huevo
sal
aceite de oliva
pimienta negra
jamón serrano
perejil

Elaboración:

Limpiamos las pencas quitando todos los hilillos y cortamos en trozos. Ponemos la olla con agua, sal, unas gotas de aceite y cocemos durante 5 minutos. Escurrimos el agua y las dejamos sobre papel absorbente.

Salpimentamos las pencas, pasamos por harina, huevo y freimos en aceite caliente. Volvemos a poner en papel absorbente. Servimos con jamón cortado en trocitos y adornamos con una ramita de perejil.