Hamburguesas de pescado

Ingredientes:

1 cebolla
1 cola de merluza
250 g. de gambas
aceite de oliva
3 ajos
1/2 l. de leche
2 cucharadas de harina
perejil

Elaboración:

Poner la cebolla cortada menuda a pochar con los ajos picaditos, añadir las gambas, la merluza, la sal y saltear un poco. Añadir un par de cucharadas de harina e ir agregando leche poco a poco y  trabajar con la cuchara de madera  hasta que quede una pasta espesa, añadimos perejil.  La pasamos a una fuente y cuando enfríe formamos unas bolas, las aplastamos como una hamburguesa, pasamos por harina, huevo batido, pan rallado y freimosen aceite caliente.