Brazo de queso y jamón cocido

Ingredientes:

Plancha de bizcocho:

75 g. de harina

una pizca de levadura Royal

75 g. de azúcar

4 huevos "L"

1/2 cucharadita de sal

Otros:

5 lonchas de jamón cocido

una tarrina de queso San Millán natural

Elaboración:

Batimos las claras a punto de nieve con la sal.

En otro bol batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y por último añadimos poco a poco las claras con movimientos envolventes.

Vertemos el preparado en una bandeja de hornear forrada con papel sulfurizado.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º y horneamos en la parte media del horno durante 10 minutos a los mismos grados.

Sacamos y le damos la vuelta sobre un paño limpio. Quitamos el papel de hornear y enrollamos ayudándonos con el paño. Dejamos enfriar envuelto en él.

Cubrimos con el queso por toda la superficie y colocamos las lonchas de jamón. Volvemos a enrollar y decoramos al gusto.