Calamares rellenos

Ingredientes:

Sal,

1 Cebolla,

1 cucharadita de Maizena

Un poco de tomate

1 pimiento verde

Aceite de oliva virgen

1 poco de vino blanco

1 huevo cocido

1 zanahoria

1 K de calamares

Maizena

Elaboración:

Poner la mitad de la cebolla con aceite, sal, el pimiento verde picadito fino, la zanahoria rallada, un poco de tomate, algo de vino blanco y las cabezas y alas de los calamares cortaditos en pedacitos. Cuando esté todo bien hecho añadir el huevo duro cortadito en pedacitos y la Maizena disuelta en un poco de leche que ligue un poco. Con esto rellenar los calamares y ponerles un palillo. En otra cazuela poner el resto de la cebolla con sal a pochar, echar un poco de vino blanco, un poco de agua para que cubra los calamares y dos sobres de tinta. Poner los calamares encina y dejar que cuezan durante 3/4 de hora. A la media hora echar otros dos sobres de tinta y pan rallado para que quede la salsa espesita. Le echo un poco de perejil también