Pan Hot Dog

Ingredientes:

375 grs . de harina

22  grs. de azúcar

35 g. de levadura de panadería

10 grs, de sal

200 ml. de leche

38 grs. de manteca de cerdo

Elaboración:

Preparamos la amasadora y en el bol ponemos la harina tamizada, la manteca,  la leche templada, el azúcar, la levadura desmenuzada y amasamos un par de minutos a mínima velocidad. 

Añadimos la sal y subimos a velocidad media y amasamos durante diez minutos más.

Entonces sacamos la masa  a la mesa de trabajo y terminamos de amasar un poco a mano.
Formar una bola, colocarla en un recipiente de plástico con harina en el fondo y tapado. 
Dejar durante 45 minutos en el horno a 25º  para que fermente y doble su volumen. Poner un cuenco con agua en el fondo del horno.

Una vez a punto la masa cortar pedazos de unos 82 g. (salen ocho bollitos). Seguido estiramos cada uno con el rodillo a lo largo y un poco a lo ancho y enrollamos dando forma al bollo. 
Los colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado, tapamos con un paño y dejamos fermentar igual que antes durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 225º durante 10 minutos y horneamos en la parte de abajo  durante unos 17 minutos a 200º. 
Dejar enfríar sobre rejilla.

*Sólo lleva los dos fermentados y el cuenco de agua en el fondo. Salen unos bollos super tiernos y buenísimos.