Arroz tres delicias

Ingredientes:

200 gramos de arroz largo

150 gramos de gambas peladas

50 gramos de guisantes

1 zanahoria grande

2 lonchas de jamón cocido

2 huevos

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada pequeña de azúcar

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Ponemos un cazo con agua a calentar y cocemos durante 10 minutos zanahoria entera pelada y los guisantes con una pizca de sal. Mientras tanto batimos los huevos con la sal y el azúcar. En una sartén con un poco de aceite hacemos dos tortillas fiinas que cortaremos en tiras. Cortar las lonchas de jamón cocido también en tiras también y reservar.

Cuando estén las zanahorias y los guisantes escurriremos y partiremos las zanahorias en cuadritos. Ponemos un litro de agua a hervir y cuando esté hirviendo añadimos el arroz y media cuchara pequeña con sal, removemos de vez en cuando. Cuando esté casi hecho (debe quedar un pelín duro) apartamos del fuego y escurrimos en un colador.

Ponemos una sartén al fuego con un poco aceite de oliva, echamos las gambas y salteamos durante 3 minutos. Cuando las gambas tengan buen color echamos el arroz bien escurrido y las dos cucharadas de soja. Removemos bien y salteamos durante un minuto.

Por último añadimos todos los ingredientes (tortilla, jamón cocido, guisantes y zanahorias) .