Crema de calabacín

Ingredientes:

4 calabacines

2 patatas

1 cebolla

1 pastilla de caldo de verdura

Sal

Aceite de oliva

125 ml. de nata

Nuez moscada

Perejil

Elaboración:

Lavamos bien los calabacines y los cortamos en rodajas. Pelamos y cortamos en trozos también la patata, y picamos la cebolla. Ponemos todo a rehogar en una cazuela con un poco de aceite y seguido le añadimos agua con la pastilla de starlux hasta cubrirlo todo y dejamos cocer durante 20 minutos. Le añadimos la nata, la sal y una pizca de nuez moscada.

Cuando haya vuelto a hervir, lo dejamos enfriar un poco antes de pasarlo todo por la batidora, retirando un poco del caldo de cocción para que quede consistente. Lo batimos hasta que quede bien cremosa. Comprobamos el punto de sal y lo servimos.