Ingredientes:
750 g. de colas de bacalao
1/2 cebolla
2 ajos
vino blanco
1 pimiento verde
perejil
agua
sal
sal
Elaboración:
Dejar el bacalao en agua durante 24 horas, cambiando en ese tiempo tres veces de agua.
Poner en una cazuela el aceite con la cebolla, los ajos, el pimiento verde, todo picado y una pizca de sal.. Dejar que se vaya haciendo, al rato echar un chorro de vino blanco, un vaso de agua y cuando esté a punto triturar con la batidora. Partir las colas de bacalao en dos pedazos, pasarlos por harina, freir un poco y echarlos sobre la salsa con la piel hacia abajo. Dejar 10 minutos que se termine de hacer. Espolvorear con perejil.
Poner en una cazuela el aceite con la cebolla, los ajos, el pimiento verde, todo picado y una pizca de sal.. Dejar que se vaya haciendo, al rato echar un chorro de vino blanco, un vaso de agua y cuando esté a punto triturar con la batidora. Partir las colas de bacalao en dos pedazos, pasarlos por harina, freir un poco y echarlos sobre la salsa con la piel hacia abajo. Dejar 10 minutos que se termine de hacer. Espolvorear con perejil.
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